团餐生产流水线设备

中央厨房自动化升级改造整体解决方案 随着时代的发展，中国进入了中央厨房时代！近几天，涌现现出一大批中央厨房，有学生营养餐中央厨房，净菜加工中央厨房，团餐中央厨房，餐饮连锁中央厨房等。它们都是因时代需求应运而生，但通过几年的发展应用，一些迫切需要解决的问题一直困扰着这些中央厨房，主要体现在以下几个方面： 1、用工数量大，一个大点的中央厨房，用工动辄200-300人，员工不好招，招业也不好管理且用工成本太高。 2、生产设备单机化，不能流水线作业，效率低下；设备买了不少，但多为单机设备，只能完成单项工作，不能连续自动运行，生产效率极大的降低。 3、人为操作过多，产品品质的一致性不能很好的保证，今天炒的菜和明天炒的菜口味和色泽不一样，直接影响企业品牌的树立。 针对以上问题，河北世轩科技经过多年努力创新，现推出了中央厨房自动化整体解决方案，从根本上解决困扰企业的难题。 中央厨房自动化整体解决方案的设计理念： （1）选用***、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。 （2）采用***可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。 （3）充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。 （4）要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。 （5）要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。 （6）保证安全生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施，如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压物质。 中央厨房自动化整体解决方案由以下几部分组成： 1、净菜加工流水线：实现各类菜品的清洗、加工； 2、米饭自动加工流水线：实现米饭的自动清洗、熟化、扒松； 3、包子、馒头自动生产线：实现包子馒头的自动化生产加工； 4、炒菜生产线：实现自动投料、自动炒菜、自动出料的全程自动化作业； 5、盒饭分装生产线：实现盒饭的自动分装、包装； 6、自动装箱生产线：实现盒饭的自动装箱； 7、中央控制系统：对以上各部分进行集中控制，分析汇总相关数据。 世轩的中央厨房自动化解决方案使用工数量由200人降低到20人；生产全部自动化流水线作业，产品品质的一致性有了可靠的保证，生产效率提高了50%。